2 RECETAS PARA CUARESMA

Prepara estas deliciosas y nutritivas hamburguesitas de atún que van acompañadas con una cremosa salsita de chipotle que le dan un toque único, y como guarnición unas ricas verduritas al vapor. ¡Súper nutritivo!

HAMBURGUESITAS DE ATÚN CON CHIPOTLE

Ingredientes

• 2 tazas de atún
• 1/2 taza de pan molido
• 4 cucharadas de perejil finamente picado
• 1 diente de ajo
• 2 piezas de huevo
• 1 cucharada de chile chipotle molido
• 1 taza de papa cocida y cortada en cubitos
• 2 pizcas de sal
• 1 pieza de Nutrioli Spray®
• 1 taza de crema para batir para la salsa
• 1/4 de taza de mayonesa para la salsa
• 2 cucharadas de Chile chipotle molido para la salsa
• 1 pizca de sal
• 4 tazas de verdura al vapor, para acompañar

Preparación

Mezcla en un bowl, el atún, el pan molido, el perejil, el ajo, el huevo, el chile chipotle, la papa y la sal. Reserva.

Rocía Nutrioli Spray® en un sartén mediano y calienta a fuego medio, forma las hamburguesas con la mezcla del atún y cocina por 5 minutos de cada lado cuidando de que no se quemen.

Mezcla en un bowl pequeño, la crema, la mayonesa, chile chipotle y sal.

Sirve las hamburguesas con la salsa y las verduras al vapor.

NOPALES RELLENOS EN CALDO DE TOMATE

Prepara esta rica receta de nopales rellenos de queso y jamón. Están capeados y van bañados con una rica salsa roja. Son una buena idea para un día que no quieras comer carne, además muy fáciles de hacer.

Ingredientes

• 12 piezas de nopal limpio
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 rebanadas de jamón
• 6 rebanadas de queso panela
• 2 piezas de clara de huevo para el capeado
• 2 piezas de yema de huevo para el capeado
• 1 pizca de sal
• 1/4 de taza de harina
• 1 taza de aceite reservar una cucharada para el caldillo de jitomate
• 1 kilo de jitomate para el caldillo
• 1/2 pieza de cebolla para el caldillo
• 2 dientes de ajo para el caldillo
• 1/2 taza de caldo de pollo para el caldillo
• 1 ramita de epazote para el caldillo
• 1 cucharadita de sal para el caldillo
• 6 hojas de epazote fritos, para decorar

Preparación

En una ollita con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y bicarbonato hasta que estén suaves. Escurre.

Coloca una rebanada de jamón y una de queso entre dos nopales, y asegura con palillos de madera. Reserva.

Para el capeado, bate las claras a punto de turrón y reserva. Por otro lado, bate las yemas con sal hasta esponjar y mezcla de forma envolvente con las claras.

Capea los nopales y fríe en una sartén con aceite caliente. Escurre.

Para el caldillo, asa las verduras en un comal y licúa con el caldo de pollo.

En una olla a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite y fríe el caldillo con epazote por 5 minutos o hasta que espese, sazona con sal.

Sirve los nopales con el caldillo y decora con epazote.